- Palta y huevo pochado: Tiempo de preparación 12 minutos. Ingredientes, para 1 y 4 personas
- 1 y 4 dientes de ajo
- 1 y 4 paltas palta madura y firme cortada en gajos
- 1 y 4 huevos frescos
- 1 y 2 cucharadas de vinagre blanco
- sal de mar
- Aceite de oliva a gusto
- Pizca de nuez moscada
- Pimienta negra recién molida a gusto
- Preparación huevo pochado:
- En una olla pequeña, agregar agua y una cucharada de vinagre. Calentar a fuego medio y a punto de ebullición. Realizar el proceso de a un huevo.
- Si el agua está hirviendo burbujeante, el huevo al meterlo, se desarmará.
- Quebrar el huevo en un bol, con mucho cuidado, para no romper la yema. El truco, para que resulte nuestro huevo Pochado» es, hacer girar el agua un poco (como remolino), con una cuchara, y en ese momento, incorporar el huevo. Esto hace, que sea más fácil, que la clara envuelva a la yema, y esta quede líquida. Ayudar a cubrir con la misma cuchara. Cocinarlo por 3 a 4 minutos.
- Sacarlo con espumadera. Reservar. (El tiempo de cocción dependerá si lo quieres más líquido o más cuajado).
- Pelar y cortar la palta en gajos, reservar. Tostar el pan por ambas cara y frotar una de ellas con un diente de ajo.
- Montar la palta en las tostadas y acompañar con el huevo.
- Salpimentar, rallar un poco de nuez moscada y rociar con un hilo de aceite de oliva.
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- En una olla pequeña, agregar agua y una cucharada de vinagre. Calentar a fuego medio y a punto de ebullición. Realizar el proceso de a un huevo.